Hafer ist DAS IT-Piece der Bio-veganen-Ernährung. Es dient vielen als Kuhmilchersatz und das zeigt sich auch im Konsum. Im Jahr 2022/2023 wurden rund 356.000 Tonnen Hafer in Deutschland kosnumiert. Das ergeben ca. vier Kilogramm Hafermehl pro Person, pro Jahr.

Jährlich sinkender Kuhmilchkonsum in Deutschland

Der Kuhmilchkonsum in Deutschland sinkt jährlich. Im Jahr 2022 wurde, laut dem BLE, mit 46,1 Kg Milch Pro-Kopf-Verbrauch ein Rekordtief erreicht. Auch Milchbetriebe und Molkereien wie z.B. die Schwarzwaldmilch oder der Hamfelder Hof erkennen diesen Trend und setzten auf den Haferdrink als regionale Alternative: „Unsere Milchbauern sehen den Haferdrink nicht als Konkurrenzprodukt“, so Vertriebsleiterin Elisabeth Bartels, Hamfelder Hof (bioland-Fachmagazin, Ausgabe Februar 2024, S. 10 ff.).

Gesund durch Hafer

Und was kann das europäische Superfood? Eine ganze Menge.

• ✅ Mit 5,8g Ballaststoffen auf eine Portionsgröße von 60g Haferflocken kann der Hafer dich länger satt halten
• ✅Der Ballastoff Beta-Glucan, der im Hafer enthalten ist, kann zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut (Verordnung (EU) Nr. 1160/2011 der Kommission, Xue Li et al 2016).
• ✅Hafer versorgt dich, laut der DGE, bei einer Menge von 65g mit 2,9 mg Eisen
• ✅Mit ca. 13g auf 100g Haferflocken, ist Hafer eine gute pflanzliche Eiweißquelle

Ein echter Allrounder — auch für die Landwirtschaft

Die Haferpflanze (lat. Avena sativa) gilt auch als robuste Getreideart, denn sie stellt wenige Ansprüche an den Boden. Das Wurzwelwerck greift so tief in den Boden, dass es sogar Nährstoffe von Vorfrüchten aufnehmen kann. Eine weitere Superkraft: Hafer kann Unkrautuntbildung eindämmen. Dadurch ist der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln sehr gering. So kann leistet die Haferpflanzen einen besonderen Beitrag zur Erholung des Ackerbodens.

In Deutschland wird Hafer als Sommergetreide angebaut. Da die Haferpflanzen aus Rispen besteht, ist sie auf dem Feld sehr gut von anderen Getreidearten zu unterscheiden. Auch Kreislaufwirtschaft wird bei der Herstellung von Bio-Haferdrinks eingehalten. Denn kleine Haferkörner, die nicht für den Haferdrink genutzt werden können, werden als Tierfutter verwendet.

Auch für den Ökolandbau hat Hafer positive Effekte: Bspw. wird  durch die  Herstellung von Bio-Haferdrinks die Kreislaufwirtschaft unterstützt. Denn der Haferanbau ist begünstigt die Bodengesundheit und kleine Haferkörner, die nicht für den Haferdrink genutzt werden können, werden als Tierfutter verwendet.

Mit diesen Vorteilen macht der Haferkonsum doppelt so viel Spaß.

Und wo kann ich Bio-Hafer kaufen?

Der Gang in den Bio-Markt ist dafür nicht nötig. Bio-Haferflocken (bspw. von Bioland) sind in jedem Supermarkt für einen kleinen Preis zu finden. Mit dem Kauf von Bio-Haferflocken unterstützt du nicht nur den Öko-Landbau im allgemeinen, sondern förderst Regionalität, nachhaltige Landwirtschaft und nachhaltigen Kosnum heimischer Bio-Rohstoffe.

Der Bio-Hafer lässt sich übrigens wunderbar weiterverarbeiten. Morgens als Porridge zum Frühstück oder wie wär’s mit einem veganem Möhrenkuchen als Snack? Hier gibt’s das Rezept zum nachbacken.  www.bioland.de/rezepte/veganer-hafer-moehrenkuchen

Weitere Infos über eine gesunde Ernährung findest du bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).

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Quellen:
BLE: Milchbilanz, URL: www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2023/230414_Milchbilanz.html

Daten zum Haferanbau, URL: www.hafer-die-alleskoerner.de/landwirtschaft/haferanbau-wissen/daten-zum-haferanbau

DGE: Gesunde Ernährung Eisen, URL: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/faq/eisen/

Hafer senkt den Cholesterinspiegel, URL: www.hafer-die-alleskoerner.de/ernaehrungsberatung/hafer-wissen/cholesterinspiegel

Nährwerttabellen für Haferflocken, Haferkleie und Haferdrink, URL: www.hafer-die-alleskoerner.de/ernaehrungsberatung/hafer-wissen/naehrwerttabelle

Ökotest: Ist Hafermilch gesund, URL: www.oekotest.de/essen-trinken/Ist-Hafermilch-gesund_600958_1.html

Xue Li et al.: Short- and Long-Term Effects of Wholegrain Oat Intake on Weight Management and Glucolipid Metabolism in Overweight Type-2 Diabetics: A Randomized Control Trial. – Nutrients (2016), 8, 549; doi:10.3390/nu8090549. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27618090/