Aus 1 mach 3 – drei Meisterwerke aus Roter Bete & Bio-Tempeh

Aus 1 mach 3 – drei Meisterwerke aus Roter Bete & Bio-Tempeh

Hast du schon mal Tempeh ausprobiert? Nein? Dann wird’s Zeit, den fermentierten Alleskönner aus Sojabohnen in deine Küche zu holen! Ursprünglich aus Indonesien, jetzt auch aus ökologischer Landwirtschaft in Europa und Deutschland.

1️⃣ Voller Geschmack & Biss: Durch Fermentation wird Tempeh nicht nur super aromatisch, sondern auch angenehm bissfest. Perfekt als Fleischalternative!
2️⃣ Gesundheitsbooster: Fermentiert = probiotisch. Dein Darm wird’s lieben, und Nährstoffe wie Eisen und Zink stehen direkt auf Abruf.
3️⃣ Nachhaltig schlemmen: Ob aus Sojabohnen, Lupinen oder schwarzen Bohnen – Tempeh ist eine Zero-Waste-Göttin in der pflanzlichen Küche.

Noch nie probiert?

Geh mit Nina auf Geschmacksreise: Bio-Spitzenköchin Nina Meyer vom Bio-Berghotel Ifenblick zeigt dir, wie du aus Roter Bete und Bio-Tempeh drei Meisterwerke zauberst.: 100% Regional & 100% Bio mit vollem Geschmack, Farbe und reich an pflanzlicher Proteine.

Tipps von Nina: Der Tempeh-Salat kann auch als eigenständiges, sättigendes Hauptgericht serviert werden. Das Tempeh lässt sich optional auch klein pürieren und als Proteinzugabe im Pesto oder der Nusssoße verwenden. Für ein besonders nussiges Aroma kann man die Walnüsse oder Mandeln vor der Verwendung kurz rösten.

Mehr dazu im Rezept

Öko-Bohnen für einen pestizidfreien Boden

Wusstest du, dass ökologisch angebaute (Soja-)Bohnen nicht nur gentechnikfrei sind, sondern oft in Mischkultur mit anderen Pflanzen wachsen? Das verbessert die Bodenqualität, schont Ressourcen und schützt vor Monokultur-Problemen. Außerdem wird der Anbau meist in Europa gefördert, um Transportwege zu reduzieren und die Umweltbilanz zu verbessern.

Gesund durch Fermentation

Dank der Fermentation wird Tempeh nicht nur bekömmlicher, sondern auch reicher an Nährstoffen. Goodbye Phytinsäure (die Eisen blockiert), hello Nährstoffpower! Dazu gibt’s Probiotika für die Darmflora und Vitamine, die deinen Körper happy machen.

Lust auf mehr? Entdecke, wie fermentierte Lebensmittel wie Tempeh dein Essen und deine Gesundheit auf ein neues Level bringen. Schau rein und lass dich inspirieren! 🌍🍴