Lust auf ein raffiniertes Gericht, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch nachhaltig ist? Dann ist dieses Linsen-Mille-Feuille genau das Richtige! Gekocht von der Bio-Spitzenköchin Nina Meyer, vereint dieses Gericht das Beste aus regionalen Zutaten und kreativer Kochkunst. Das Linsen-Mille-Feuille besteht aus knusprigem Blätterteig, cremiger Linsenmasse und einem frischen Chinakohlsalat – eine Kombination aus Texturen und Aromen, die sowohl herzhaft als auch leicht ist. Der Clou: Das Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch leicht nachzukochen und perfekt für eine vegane Bio-Küche!
Jetzt für deine Bio-Küche selbst probieren!
Ob für den besonderen Anlass oder als veganes Highlight für den Alltag – Das Linsen-Mille-Feuille ist ein absolutes Muss für alle Feinschmecker, die Bio lieben. Probier’s aus und lass dich von Nina Meyers kreativer Bio-Küche inspirieren! Das Rezept kannst du hier runterladen: 6 Linsen-Mille-Feuille à la Nina Meyer
Mehr Tips & Tricks zu den Mille-Feuille hat Nina bei ihrem Auftritt auf der Oberschwabenschau preis gegeben. Schau doch mal rein: Hier klicken
Die Bio-Spitzenköchin mit dem besonderen Twist
Nina Meyer ist nicht nur Küchenchefin im Bio-Berghotel Ifenblick im Allgäu, sondern auch Finalistin der Kochshow „The Taste 2023“. Mit ihrem unverwechselbaren Stil bringt sie frischen Wind in die Bio-Spitzenküche. Ihr erstes Kochbuch „Zwischen Mett, Dim Sum und Kässpätzle“ zeigt ihre Leidenschaft für Bio-Produkte und traditionelle Gerichte, die sie auf kreative und unkonventionelle Weise neu interpretiert.
Das Bio-Berghotel Ifenblick wurde für seine vorbildliche Arbeit mit dem Bioland Gold-Standard für Gastronomie ausgezeichnet. Es verwendet überwiegend Bio-Zutaten und verbindet Regionalität mit kulinarischer Exzellenz – perfekte Bedingungen für Nina, um ihre „Alpine Fusionküche“ zu kreieren, die Tradition mit einer Prise Punk kombiniert.
💡 Wusstest du, dass Bio-Linsen im Öko-Landbau u.a. für die Stickstoffgewinnung (auch als Leguminosen bezeichnet) dienen? Bio-Landwirt*innen bauen die Linsen als Teil der Fruchtfolge an, um den Stickstoff so auf natürliche Art & Weise im Boden anzureichern. Zusammen mit tierischem Mist bleibt so der Boden ganz frei von chemisch-synthetischen Düngemitteln Mehr über die Stickstoffgewinnung und warum diese auch wichtig in der ökologischen Landwirtschaft ist, erfährst du hier: Stickstoff in der Bio-Landwirtschaft? Aber natürlich!
Mehr über Nina Meyer, gibt’s hier: Das etwas andere Bio-Kochbuch von Nina Meyer.
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Rezept: Nina Meyer, Hotel Ifenblick
Text: Darina Fudulov, Bioland e.V.
